Ciência revela como cozinhar o ovo 'perfeito'
Investigação levada a cabo por universidade italiana.
Perfeição, algo que dizem que não existe, mas a palavra é aplicada na cozedura do ovo.
Como ter uma clara totalmente cozinhada e uma gema cremosa? A ciência debruçou-se sobre o caso e obteve uma resposta.
A pergunta era: como cozinhar o ovo ‘perfeito’? A resposta foi dada por uma universidade italiana.
De acordo com o jornal Público desta sexta-feira, o ovo cozido ‘perfeito’ é feito da seguinte forma: durante 32 minutos passar o ovo, com casca incluída, de uma panela de água a ferver mantida a 100 graus para uma tigela com água a 30 graus.
De dois em dois minutos, ao longo de 32 minutos, tem de se passar o ovo da panela para a tigela e da tigela para a panela.
Desta forma o ovo terá uma clara totalmente cozinhada e uma gema cremosa.
Além da ‘perfeição’, esta forma de cozinhar um ovo garante maiores benefícios nutricionais de acordo com a universidade.