Português concorre no Campeonato do Mundo de Pesto

Há um português a concorrer no Campeonato do Mundo de Pesto, em Génova. É a segunda vez que Tiago Serrenho tenta a sua sorte entre os especialistas do molho genovês.

A competição existe desde 2007 e o engenheiro ambiental volta a concorrer, depois de, na primeira tentativa, ter falhado a final. No site de gastronomia Eggas, Tiago Serrenho conta que se apaixonou pela especialidade gastronómica quando viveu em Itália. Descobriu na altura que o molho de manjericão era muito mais do que a mistura que encontrava em frascos no supermercado. O engenheiro confessa que "até me ter inscrito nunca tinha tentado sequer fazer pesto" e adianta que "soube da existência do campeonato por acaso. Ao descobrir que além dos 50 lugares para os locais ligures e 25 para o resto de Itália, havia ainda 25 lugares para estrangeiros resolvi concorrer. Fui aceite e assumi como missão apresentar o melhor pesto jamais feito por um português."

Para cumprir a missão diz Tiago: "Preparei-me do único modo que sabia. Usando o método científico, criei um protocolo experimental baseado nas receitas que fui estudando." Os amigos foram as cobaias durante o aperfeiçoamento da receita.

O Campeonato do Mundo de Pesto Genovês em Almofariz realiza-se a cada dois anos com o objetivo de defender e divulgar a autenticidade da receita original. "O campeonato desenvolve-se a cada dois anos, durante um sábado primaveril em que se celebra a cultura local, envolvendo toda a comunidade. Há vários eventos. As escolas organizam a competição juvenil, ao início da manhã. E não falta a Pesto Party a encerrar o certame, aberta à cidade."

Tiago Serrenho volta este ano à competição com objetivos bem definidos: "Espero ganhar um lugar na final. Ou, simplesmente, ter uma desculpa para comer pasta al pesto durante semanas a fio."