Creme de tomate com manjericão e skyr

Para esta sopa vai precisar dos seguintes ingredientes (8 doses): 

- 0,800 kg de tomate maduro em cubos 

- 2 dentes de alho laminado 

- 1 curgete sem pele cortada aos cubos pequenos 

- 1 alho francês cortado em rodelas 

- 1 cebola grande cortada em rodelas 

- 1 batata-doce laranja pequena cortada em cubos pequenos 

- 1l água quente, a ferver 

- 100g de iogurte Skyr (opcional) 

- Manjericão fresco qb 

- Raspas de queijo Parmesão (opcional) 

- 2 c. sobremesa de azeite 

- Sal e pimenta, q.b.