Delícia de pêra com especiarias

Para esta sobremesa vai precisar dos seguintes ingredientes (8 doses):

- 40g de farinha de arroz 

- 30g de amido de milho 

- 100g de farinha de amêndoa 

- ½ c. de chá de bicarbonato de sódio 

- ½ c. de chá de gengibre em pó 

- 1 c. de chá de fermento em pó 

- ½ c. de chá de canela em pó 

- ¼ c. de chá de noz-moscada moída 

- 80g de óleo de coco, derretido 

- 100g de mel 

- 1 c. de chá de essência de baunilha 

- 60g de farinha de linhaça 

- 120ml de água 

- Pitada de sal 

- Óleo de coco para untar a forma 

- 2 peras cortadas em cubos pequenos